蛤蜊蒸蛋简单做法

1、将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净。

2、将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。

3、上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。

4、两只鸡蛋打散，然后过滤一下，当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。

5、将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。

6、将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟，出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，就完成了。