南方鱼怎样烹饪

1、鱼去鳞洗干净。

2、鱼太大锅放不下，所以切了鱼头做汤。在鱼面撒上一层粉。

3、热锅下油爆香姜片，下鱼小火慢煎。

4、一面金黄翻另一面煎，下葱白。

5、加入蒸鱼酱油3汤匙 糖2茶匙，料酒和开水，加上锅盖焖到收汁。约十分钟。汁也不要收完，留点。

6、配点葱段就更好吃了。