1、烧一锅热水煮沸后放入200G西米（一定要等水沸腾后再加西米，水量要没过西米），大火煮至水变成粘稠的米雁搁汤肥伟样，此时西米中心仍为白色，周围有透明。此过程要不停的搅拌防止西米粘底、
2、用面粉筛将西米捞出，用冷水过滤2-3次（保持西米的弹性）同时烧开一锅水。将冷却的西米放入沸腾的水中继续煮直至大部分西米变透明，不八英率停搅拌至仍有少数西米中心有白色。余热闷熟（不要让所有的西米都变透明，防止余热将西米煮的太软）
3、用面粉筛将西米捞出，用冷水过滤2-3次。加入椰汁、牛奶，使西米充分吸收椰汁牛奶。将火龙果、芒果、西瓜、草莓切丁（数量和大小凭个人爱好），放入椰汁西米露中，加入炼奶，搅拌均匀。
4、将上述成品放入冰箱冷藏2-3H，味道更佳。
