金汤肥牛的做法

 时间:2024-10-12 07:18:30

1、蛋清蛋黄分离,一定要分离,蛋黄打散待用,,肥牛切片用蛋清腌制半小时,金针菇洗干净

金汤肥牛的做法

2、金针菇焯水拿出来,再倒入料酒,放入肥牛片焯水去腥

金汤肥牛的做法

3、焯水之后

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4、起一个油锅,爆香葱姜蒜泡椒小米椒,放入腌菜五香粉,翻炒片刻,加入一大碗清水和一勺白色香醋,盖上锅盖焖煮10分钟入味,千万别放陈醋还有酱油等有色的料汁.

金汤肥牛的做法

5、十分狙拄干喔钟后把汤过筛,最好用筛勺子过滤干净,再加入蛋黄液,边倒入边快速搅拌,要快速。不然会结块,然后放入金针菇焯水,取出放在碗底,再把肥牛肉焯水放在金针菇上,把蛋黄汤汁倒在碗里

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6、热油爆香大蒜小米椒,倒在牛肉上,很香

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7、搅拌一下开吃!

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