炸香椿怎么做？

1、选嫩的部分洗干净

2、水开后焯水20秒

3、鸡蛋，面粉，盐，少许水调成面糊，要稠一点

4、香椿放进去面糊里搅拌

5、油温6成小火放香椿，可以先放一点面糊进去，快速浮起来就是油温到位了。炸到定型微黄就可以出锅

6、全部炸好了后，大火烧热油8成，全部倒进去复炸8到10秒，这样可以更酥

7、出锅啦