春韭炒猪肝的做法

 时间:2024-10-12 00:48:52

1、新鲜猪肝浸在加了白醋的清水里泡半个小时后捞出冲净,切薄片,用网筛放在流水下反复冲洗至无血水渗出后沥干,加适量盐、料酒、少许白胡椒粉、老抽、淀粉拌匀。

春韭炒猪肝的做法

2、韭菜洗净控水切小段,叶和茎分开放;姜切丝、蒜切片,干辣椒剪成长段。拿一小碗,加入适量生抽、陈醋、少许白糖和水淀粉调成味汁待用。

春韭炒猪肝的做法

3、锅烧热,放适量油,下入猪肝炒至变色捞出。

春韭炒猪肝的做法

4、锅内余油下入姜丝蒜片干辣椒段炒香。

春韭炒猪肝的做法

5、下入韭菜茎炒半分钟左右,下入猪肝翻炒,加适量盐,再下入韭菜叶翻炒至变软,迅速淋入准备好的味汁,大火炒至粘稠状关火即成。

春韭炒猪肝的做法

6、猪肝鲜嫩香辣、韭菜清香,下饭又营养。

春韭炒猪肝的做法

7、成品图。

春韭炒猪肝的做法
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