1、猪肉肉馅、面粉、食用精盐、鸡精、食用油、糖、葱白、生姜、生抽酱油、蚝油、辣椒、韭苔、水等备用。
2、把葱白切成葱末、生姜切成姜末。
3、肉馅加入糖。
4、加入葱末、姜末和花椒面。
5、加入精盐和鸡精，再搅拌均匀。
6、加适量的水，不停搅拌。
7、再加面粉不停搅拌成肉泥。
1、锅烧热，放入食用油，烧六、七分热。
2、把肉馅做成丸子状，一般50克肉馅做成一个丸子。
3、待两面都炸好后，捞出装盘备用。
1、辣椒切成细辣椒段，韭苔切成细韭苔段。分成两份，一份做调味汁，一份做浇汁。
2、把切好的辣椒段和韭苔段放入碗中，再加入蚝油和生抽酱油，做成调味汁。
3、把丸子放入蒸锅上，加入调味汁，大火蒸20分钟。
1、炒锅烧热，放入少量食用油。小火烧热。
2、放入细辣椒段和韭苔段稍微爆炒一下，再加入蚝油、生抽。
3、加入适量水，待烧开后，加入淀粉勾芡做成调味汁。
4、再把调味汁浇在蒸制好的丸子上。这样北方狮子头就好了，真是味道纯香，回味无穷啊。
