扣肉的家常做法

1、1

准备的用料。

2、2

五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

3、3

锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

4、4

煎好的肉放凉切成片。

5、5

加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

6、6

梅干菜提前用清水泡开。

7、7

洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

8、8

冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。