美食 梅菜扣肉

1、备菜：梅菜、五花肉、生姜、大蒜。

2、先将梅菜洗净、切碎。同时烧水，对五花肉进行出水。

3、五花肉出好水后，用牙签扎一些小洞以便入味。半佐料老抽、甜面酱、蚝油，并抹在五花肉上，腌制五分钟，后放入油锅煎炸至焦黄。油炸好后切成薄厚一致的片待用。

4、洗净锅放油，放入备好的生姜大蒜，放入梅干菜、盐、味精、胡椒、炒熟。再将肉整齐码放在碗底，再将梅干菜铺在面上，放入高压锅。

5、蒸压20分钟出锅就好了。