1、准备材料
打开小黄鱼的腮盖。
» 小黄鱼可以剖腹取出内脏，也可以用以下这种方法。这样处理可以更好保持它的鲜美。
2、小心扯出腮，顺势拉出内脏，再冲洗下里外。
小黄鱼用厨房纸吸去水分，表面抹盐和料酒腌制半小时。
3、蛤蜊放清水吐沙。
西蓝花切小朵，青红椒切块，蘑菇和姜切片，蒜剥皮。
4、煎鱼油稍多点，油温不要过高，鱼擦干水分后放入。看到变色再小心翻面，然后装盘备用。
5、用剩余的油爆香姜蒜。
闻到香味后放入西蓝花。
然后放入青红椒块。
6、再放蘑菇片，加2茶匙盐炒至微微变软。
然后码上煎过的黄鱼，再倒入热水。
空隙部分摆上蛤蜊。浇黄酒，大火开盖煮，让酒精挥发去腥。
就可以啦
