1、准备好面粉和洗净的韭菜。
2、准备鸡蛋。
3、把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。
4、把韭菜切成碎末。
5、把鸡蛋打散备用。
6、炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用。
7、然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。
8、醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。
9、平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。
10、在把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。
11、煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。
12、出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。
