1、我们先要排除掉一些大的蔬菜摊位，因为他们都是从菜市场上批发过来的（如假分果是自家种的菜会比较单一，而在批发市场侧可以上更多种类），而由菜田到蔬菜批发市场还要至少经过两次周转，如果批发不出去还要继续屯积几天，所以不能保证全是新鲜的了，即使是看着鲜亮也是施水过的
2、如果摊位只卖单一品种的蔬菜且量很大，首先要看卖方是否斤斤计较，一般只有捣腾菜的人才会一两也不多给或是一毛钱也得要，如果是自家种的菜来卖的话会比较大方
3、在辨别时新鲜蔬菜有以下几点：a。看－菜叶上无水或只是潮湿，但菜根的泥土却很湿且比较松散；b。闻－新鲜的蔬菜其固有的菜味很浓，而时间久的菜由于采摘时间过久气味会很小。
