1、准备鸡蛋，馍，葱(2个馍，3个鸡蛋比例比较合适)
2、馍，一定要用软馍，这样才会外脆里软。切成大小均匀的小块，和大拇指甲盖大小差不多。太大不入味，太小容易糊
3、馍最好从背面切，这样表面比较光滑，不会有太多碎渣
4、切好的馍丁要过滤一下，把碎渣过滤掉，要不然碎渣容易糊
5、鸡蛋打散加入盐，味精搅拌均匀直至盐和怿媪镏桃味精化开即可，最后加入切好的馍丁搅拌均匀(只要馍丁把鸡蛋汁吸收就可以了，不要过头了)
6、锅中到油(比平常炒菜量大一些)，倒入搅拌好的馍丁中火翻炒
7、感觉馍丁明显缩小，并且颜色变成焦黄色撒入切好的葱花即可
8、开吃
