1、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘长点，老梗就摘短一些，如图下。
2、把通心菜洗净沥水，要洗两次才好，如图下。
3、在锅里倒入三分之一的清水，大火烧开，如图下。
4、等水烧开的同时，准备一些辅料，如图下。
5、锅里水煮开后，在锅里加入1匙油和1匙盐。这样做可以焯熟地同时，也可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆爽，如图下。
6、大概下锅一分钟就可以出锅了，不能煮太久，不然影响口感。如图下。
7、铁锅内下油烧热，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黄后加入蒜蓉辣椒酱爆香，如图下。
8、放通心菜进去中火翻炒，加入1匙蚝油和适量酱油，最后加入适量的盐，翻炒一分钟，出锅，如图下。
9、这样口感脆爽，颜色嫩绿的美味通心菜做好了，看着就能下几碗饭，如图下。
