天台人的麦饼

1、先加水和面，和面的软硬度应当非常软，这样做出来的口感会非常的好：

将猪肉和生姜剁碎，加适量的盐，料酒，搅拌均匀

2、将和的面全部倒在桌上，用刀切割一人分量的面疙瘩，加适量的粉（避免沾手）进行不停的按压。

3、面不沾手时，将面疙瘩轻轻按压成扁平状置于手上，取肉馅置于面饼上，最后将面饼闭合（肉馅在中间），用擀面杖将面团擀扁平（越薄越好吃，但还是要看个人的操作水平），麦饼已经初具雏形

4、将麦饼放置于加热的平底锅上，加适量的油（油量 的多少因人而异），当煎至两面金黄时便大功告成。