如何做红烧剑旗鱼

1、准备食材。旗鱼洗净单面撒盐，姜剪丝，蒜头切末，葱剪长段，辣椒1/2剪圆片1/2剪长丝，红烧酱汁量好混合在一起。

2、平底锅小火放油放上旗鱼，盖锅煎，侧面变白后就翻面，再盖锅2分钟盛起。

3、原锅爆香放葱、姜、蒜、辣椒圈拌炒至有香气。

4、加进调好的红烧酱汁，烧出香味，放旗鱼片跟白玉菇，盖锅烧入味即可。

5、美味就完成了。