麻球的做法和配方

 时间:2024-10-14 18:52:37

1、南瓜去皮切成薄片蒸熟。

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2、用勺子压成泥,最好用料理机打成泥更细腻。

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3、趁热加入糖粉和糯米粉搅拌。

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4、和成软硬适中的面团。

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5、搓长条,分成等大的剂子。

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6、搓成小球,过一下清水使表面有黏性。

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7、将小球在白芝麻中滚一圈,沾满芝麻。

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8、放手心轻轻搓一下,使芝麻沾牢固。

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9、做好所有麻球。

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10、小锅中倒入半锅油烧至五成热,依次放入小麻球,转小火。

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11、炸至麻球全部飘起,用漏勺轻轻按压麻球。

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12、反复多次按压后,麻球明显变大。再继续小火至表面金黄即可。

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13、用漏勺捞起观察色泽。

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14、捞起后用厨房纸吸干多余油份。

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