蛋皮煎饺的做法

1、韭菜切末，撒少许盐，备用

2、猪肉三肥七瘦，先切小丁，再剁（这样省很多力气）

3、依次倒入盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，打入一枚鸡蛋，搅拌均匀

4、猪肉馅和韭菜一起拌匀

5、不能太使劲搅拌，韭菜容易蔫儿

6、先捏中间，两边依次往中间打折捏紧！

7、水油比例1:5，开中火，盖上锅盖闷煮

8、待水快收干，饺子底部金黄，倒入蛋液

9、底部焦黄油亮