怎样做蒜香排骨

肋排洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、鸡蛋黄、生抽，揉捏均匀，再加姜末、蒜末、生粉，冷藏2小时左右，蒸锅上汽后蒸15分钟，蒸到半熟再油煎，热油锅，放入一些蒜片，炸到金黄后捞出，调小火下排骨，煎到外壳酥脆，微微焦黄就可以了。