1、凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水。
2、处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟。
3、煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净。
4、沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中。
5、把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖，白醋，盐，鸡精，凉白开水搅匀。
6、然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加。
7、然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材。
8、最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了。
9、成品。
