1、五花肉洗净切方块,飞水，姜和蒜剁成姜蒜蓉
2、五花肉用姜蒜蓉、南乳、叉烧酱、料酒、砂糖腌制入味
3、五花肉最好腌制4小时以上，腌制五花肉的腌料留着待用
4、平底锅放少许油煎一下五花肉块
5、五花肉块的厚度约5毫米，如果太厚要把它切片
6、芋头削皮切块放在大碗里
7、把五花肉夹在两块芋头中间
8、把腌制五花肉的腌汁均匀淋在芋头和五花肉上面
9、把大碗放在蒸锅里，煮沸后用中火蒸1小时
10、蒸好的芋头和五花肉倒出汤汁后，再倒扣在碟子里
11、把汤汁放少许水淀粉拌匀，重新煮沸后淋在香芋扣肉上面，撒上葱花
