麻辣扇贝的做法步骤

1、扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净

2、细辣椒粉.粗辣椒粉.匙白芝麻混合均匀

3、凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用

4、等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油

5、锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出

6、扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可