腌制嫩蒜苔好吃又下饭菜

1、要买那种底下的苔子是白色的，用手掐嫩嫩的，不能泛青，那样的又辣又硬，腌制出来不好吃。

2、洗净后，把泛白的段切下来，切成10～15cm小段，放入碗中，散入一点盐，腌制半个小时，把里面的水控出，再放入生抽，醋，绵砂糖，滴几滴香油，拌匀再腌制半个小时，脆嫩爽口的凉拌蒜苔就可以吃啦！