1、食材洗净将食材准备好，黄瓜、胡萝卜洗干净。
2、食材切半黄瓜对半切开,切成片,厚俣觊鄄幼度要有1CM左右,太薄就不脆了，胡萝卜也切片 ，火腿肠切斜刀，装盘备用。
3、煎火腿热锅热放油，倒入火腿肠小火2面煎一下，微微变色即可，装盘备用。
4、炒胡萝卜锅中放油，把蒜头在油锅中炒香,倒入切好的胡萝进行翻炒片刻。
5、加黄瓜加入切好的黄瓜片 ,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
6、加火腿倒入刚刚煎好的火腿肠继续翻炒。
7、加盐、酱油炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐、 酱油，翻炒几下可以让盐先入味，瓜片的颜色会呈现金黄色。
8、出锅会闻到香香的味道，可以起锅了，色香味俱全的清炒黄瓜可以装盘出锅了。
