1、刚杀好的鸡，清洗好剁成块之后应该放入冰箱冷藏层保存，能起到保鲜的作用。如果想长时间保存鸡肉，可以放进冰箱冷冻层保存。
2、放进冰箱保存之前，要用保鲜膜将鸡肉包裹好，准备一些冰块铺在四周，可以保证鸡肉的新鲜度。由于鸡肉水分比较多，容易发生变质，如果需要长时间保存，则先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，之后再放置冰箱的冷冻室内，可保鲜2个月以上。
3、鸡肉还可以进行腌制处理保存，就是在鸡肉上面涂抹一些食用盐，这样能起到杀菌消毒的作用。但要注意，涂抹的食盐不能太多，也不可以太少，适量添加就行了。
4、鸡肉不要保存太久，刚杀的鸡就可以制作食用了，比如翻炒食用。刚杀的鸡很新鲜，这个时候制作食用，口感相对来说更好一些。如果打算两天内不吃鸡肉，那就要放进冰箱里进行冷冻。注意，冷冻过的鸡肉在下次食用之前，要先进行解冻。
