入口即化的轻乳酪蛋糕怎么做

1、牛奶与奶油奶酪入盆，隔水加热，搅至顺滑无颗粒状态。

2、加入黄油，继续拌均匀。

3、依次加入蛋黄，每加入一个都要拌匀，然后再加下一个蛋黄，直到三个蛋黄完全拌匀为止。

4、筛入低筋面粉。

5、拌至顺滑备用。

6、蛋清加糖与蜂蜜，用电动打蛋器打发至湿性发泡，然后舀三分之一入蛋黄糊盆中拌匀。

7、把拌匀的蛋糊倒回蛋白糊中，拌至均匀。

8、倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好，并盛有热水的烤盘中，上下火150度，约60分钟左右，烤好后取出，不用倒扣，待完全冷却即可轻松脱模。