宫保鸡丁做法

1、鸡腿去骨，切成小块，生姜切片，把鸡肉放入料酒及生姜，静置20分钟去腥。

2、现在开始调制汤汁，取小碗，放入两勺糖，三勺陈醋，一勺淀粉，一勺盐，搅拌后稍微尝尝味道，如果出现酸甜的口感，那就说明成功了。如果没成功，继续添加，直到出现酸甜的口感。葱切段，辣椒去籽切段。

3、国内倒入油，七成热左右下鸡肉，翻炒鸡肉，待鸡肉变色后放入汤汁和辣椒，等汤汁即将收干时放入葱段和花生翻炒几下就可以出锅。