家常香菇炖鸡的做法

1、将土鸡清理干净，用刀砍成块状，香菇用冷水泡发。

2、上锅大火，放入冷水，将鸡肉下锅焯去血水，焯水的时候水中放几片姜可以去腥。

3、焯水的鸡肉捞出用冷水冲洗净杂质，沥干水分备用。

4、鸡肉上淋上料酒，将香菇放在鸡肉上，加入足量的水，加盖上锅大火炖制。

5、开锅后转小火继续炖30分钟。

6、起锅前放入适量的盐调味，盛入汤碗即可食用。