美容菜-鱼香茄子做法

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制十分钟左右，挤出水分

2、青红椒切丁

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5、翻炒均匀后，放入鱼香汁

6、炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后，出锅