青椒莴笋炒鳝片的做法

1、鳝鱼去骨后冲洗一下，切成片

2、放入料酒，拌匀去腥

3、生姜切片，辣椒去籽，切块，莴笋切成菱形片

4、锅中放油烧热后放入姜片炒香，放入鳝片，大火翻炒，炒至变色

5、放入辣椒和莴笋，继续大火炒熟，放入蚝油、川辣汁，拌匀出锅装盘