1、准备食材：川味麻辣香肠2根，尖椒一个、冷冻毛豆两把，速冻甜玉米粒一把，干辣椒一根。
2、将香肠放入预先准备好的淘米水中浸泡几分钟，再搓洗干净。
3、将香肠切成厚薄均匀的斜片
4、青椒切丝
5、炒锅中加入少量水，水开后放入青豆粒煮熟，捞出备用
6、不沾锅开中火预热，放入切好的香肠、姜丝、干红椒碎小火煸香
7、将香肠煸炒至出油，肥肉部分呈现透明状，不要炒的过干九分熟即可，盛出待用
8、锅中用香肠炒出的油脂，放入青椒丝、青豆、玉米粒翻炒
9、再放入香肠大火一同翻炒片刻即可出锅盛盘
10、配上一碗热气腾腾的白饭，鲜香麻辣的川味香肠就是下饭利器。
11、鲜香麻辣，荤素搭配，瘦而不柴，肥而不腻
