怎么做火爆大头菜

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

2、起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。

3、另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。

4、倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可。

5、最后，装盘即可食用。