盖菜摊饼做法(二):备菜

 时间:2024-10-12 10:28:46

1、三人份,土豆如果是中小个的就得三个,大点的两个,去皮、洗净。

盖菜摊饼做法(二):备菜

2、豆角半斤去尖、去蒂,洗干净备用。

盖菜摊饼做法(二):备菜

3、土豆不要直接切成整齐的块状,最好用菜刀后跟一块一块撬掰下来,撬掰成不规则的块状,有利于香味进入土豆块里面。

盖菜摊饼做法(二):备菜

4、豆角最好不要用髦上傩秸刀切,用手揪折成半寸长的小段。不用刀切,减少了豆角刀切面处与刀接触过的地方有化学反应,而影响了豆角的味道。

盖菜摊饼做法(二):备菜

5、葱、蒜苗切成小斜块,姜切丝,蒜拍碎稍微剁几下,装盘备用。

盖菜摊饼做法(二):备菜

6、如果喜欢吃辣的,就放一两个干的红辣椒,一则提味,一则增色。

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