玉米鲜虾软饼怎么做

1、西兰花焯水，切成碎末，鲜虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾线，剁成虾泥。

2、在破壁机中加入玉米和适量水，过筛取汁，取重80克。

3、加入虾泥和西兰花末，鸡蛋去除蛋清，加入蛋黄，中筋面粉，搅拌均匀。

4、热锅刷油，放入面糊，煎至表面凝固，翻面煎至熟透即可。