蛋包土豆泥做法

1、准备一个土豆去皮切块儿，放入锅中蒸熟，压成土豆泥。

2、起锅烧油，油烧热后，爆香葱头碎，倒入火腿末炒匀，倒入土豆泥拌匀。

3、加入盐30g牛奶，1勺黑胡椒碎，翻拌成细腻的土豆泥，倒入盘中，黑胡椒酱和番茄酱按1:1的比例倒进锅内，加入白糖，黑胡椒碎，30g牛奶小火加热，拌匀成酱汁。

4、平底锅放油加两个打散的鸡蛋，小火不停搅拌至稍微凝固。