怎么用糯米和大米自制年糕

1、将糯米和大米用清水泡三小时以上，然后将泡好的米加没过米量的清水放入料理机里磨成米浆。

2、拿出磨好的米浆，拌成豆渣状，然后盖上保鲜膜醒一小时左右

3、然后把红枣洗干净，放水里煮好，枣皮软了就好，捞出来放着备用

4、然后冷锅，湿屉布铺好（我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸）

5、湿屉布铺好撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，这样撒第二层，最多撒三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

6、撒完最后一层之后，用小火蒸20分钟即可

7、出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，然后手沾凉水拍打，揭屉布，晾凉后，把刀过凉水然后切成块。