1、没有瘦肉，就用火腿肠代替，火腿肠切丁
2、香菇切丁
3、因为最近迷恋大葱的香味，这次用大葱叶
4、为了口感滑，选用嫩豆腐
5、先把火腿肠丁和葱叶放入锅中炒香。
6、加入香菇继续翻炒，直到香菇有香味飘出。
7、炒到香菇瘪了不少之后，加一大碗水，加入适量盐，盖锅烧。我是一直煮到汤浓、鲜。因为我不准备加一点味精！
8、汤浓后加入豆腐
9、继续煮的同时准备好蛋液
10、水开后加入蛋液
11、这时候调好淀粉，我用的是马铃薯淀粉，感觉比玉米淀粉浓稠一些。
12、水开后，加入锅中，立刻变浓稠！
13、稍搅拌一下，出锅！别忘记哦！撒上白胡椒粉！
