如何制作扣肉

1、将一整块的五花肉冷水下锅，加入葱姜，八角和料酒煮30分钟捞出。

2、在五花肉表面涂抹上老抽，然后放入油锅中煎至表面金黄。

3、将五花肉切片，然后放上葱姜，生抽老抽，腐乳等调味品，抓匀之后放入碗中。

4、在五花肉上面盖上一层泡好的梅干菜，倒上剩余的料汁，放入锅中盖上盖子，蒸一个半小时即可。