1、先准备好大蒜、豆干、红干椒、生抽等食材。
2、将大蒜根部切去，然后清洗干净，一定要将每一棵大蒜都掰开清洗几遍，以免有沙子。
3、再将大蒜切成4厘米长的小段，茎部可以在切的时候，用刀背轻轻拍一下，这样处理大蒜，更容易炒熟。
4、再将豆干清洗干净并切成细条状，辣椒也切成条状，如果喜欢生姜味道，还可以再切一点姜丁备用。
5、接下来就要烹饪这道菜了，将炒锅烧热，倒入1大勺食用油摇匀润锅，然后倒入辣椒、豆干、大蒜茎部翻炒1分钟左右。
6、再倒入大蒜叶、生抽、盐、鸡精、少许水，开大火爆炒2分钟，大蒜稍微变色即可关火装盘。
