茄汁鱼片盖浇饭

1、米饭分2份置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。 

2、锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。 

3、原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。