酸辣泡菜鱼锅

1、鲤鱼宰杀洗净，切成小段。加入鸡精，盐，料酒，生抽，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

2、香葱切段，姜切片，准备花椒和泡菜。

3、黄瓜盐水浸泡半小时，洗净切段再切成条。

4、豆芽洗净滤干水份。

5、炒锅适量油，爆香花椒，姜片，葱段，干辣椒，倒入泡菜，炒出红油，注入热水，大火烧开。

6、加入腌制好的鱼段。盖上锅盖。此时可以换成砂锅。

7、煮8分钟左右放黄瓜条，再根据口味调入适量盐。继续小火煮3分钟，最后放入豆芽菜，继续开锅即可关火。