怎么做古早味蛋糕（6寸戚风模）

1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，玉米油放到电磁炉或微波炉中加热，加热到可以看到油表面有拉丝就可以了，千万不要把油烧开。

3、蛋清里加入三滴柠檬汁，一点点盐，和三分之一白砂糖，开始打发蛋清，糖一共分三次加到蛋清里，龅歧仲半打发到很多泡泡加第二次糖，再打发成奶油状加第三次糖，继续打发到可以勾尖就好了。

5、给蛋糕模底部和周围铺一层油纸，如果是活底模一定要用锡稀佘扬擗纸把底部包好，避免水进入。（这一步要在做蛋糕糊前提前准备好，做好的蛋糕糊放太久容易消泡）把做好的蛋糕糊倒进模具里，自上往下震几次震出气泡

7、烤好后不用倒扣，因为铺了油纸可以轻松脱模，拍一下Q弹还会抖哦。切成块就可以吃了，因为用水果刀切的，切的有点丑，但吃起来松松软软真的超好吃。