1、准备好以上食材后，将豆腐切成小块备用。豆腐我更喜欢用嫩豆腐，豆腥味小，又水嫩好吃。如果你喜欢老豆腐，也可以换成老豆腐。
2、将雪菜切碎碎的，再将辣椒、葱、蒜再分别切好备用。冬天少吃辣不会上火，所以我只切了2个辣椒，如果无辣不欢，可以自己多放一点辣椒。
3、热锅热油，倒入豆腐块煎1分钟，然后翻过来再煎另一面。
4、接着加入1碗开水，再放入辣椒、雪菜、蒜，开大火煮开
5、将淀粉加入半碗凉水搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡。加了淀粉水勾芡，可以让这道菜口感更加滑嫩美味。注意：如果雪菜不是太咸，可以在此时再另外加入一点盐。
6、快出锅的时候，再撒入点胡椒粉、香菜、葱花煮半分钟，即可关火装盘。
