1、两碗面的量慢慢加水，揉成面团，大约放15分钟左右，按一下有回弹的力道就可以，这样饺子比较筋道。
2、杏鲍菇洗净，对面切焯水，切成小碎丁，越细越好，我切的有点粗了。
3、加入肉馅，放入小葱，盐，油，酱油，醋，五香粉，一起搅拌均。
4、把揉好的面团搓成长条，切成一个一个的小圆团，用擀面杖擀成这样圆圆的小饼。从外往里擀，这样中间厚实一点，不容易漏馅。
5、放入适量的肉馅，不用太多，从边上往中间包，这样包的好看，又很紧实。
6、大火烧水，水里放一点点盐，不容易漏馅，水烧开后放入饺子，大约三分钟左右，其间要用勺背面慢慢搅一下锅，免得粘锅。
7、煮至饺子肚都鼓起来就可以盛盘，做一点酱料，我平时直接粘醋和辣椒油吃，这几天辣椒不能吃了，我直接粘醋了，呵呵，也很美味哦！
