捂豆长黑毛了怎么补救

1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软，黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份，裹上面粉待用。

2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好，随时观察盒子里的豆子。

3、当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子。)

4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。