清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

 时间:2024-10-12 04:48:34

1、大黄花鱼刮鳞去鳃去内脏及腹内黑膜,清洗干净。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

2、用利刀在鱼身体两侧斜着拉3刀。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

3、姜切薄片,宽窄和鱼身上的刀口差不多。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

4、将每个刀口都塞一片姜,鱼肚和鱼鳃中也各放几片,表面和肚子里淋少许黄酒,腌10分钟。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

5、直接将鱼放进去,100度蒸13分钟;如果用普通的蒸锅,也要凉水入锅,大火上汽后蒸10-15分钟。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩

6、出锅后将鱼汤倒掉,再撒一把香葱末和细细的姜丝,将热油泼在上面,再把蒸鱼豉油沿着鱼身淋入盘中即可。

清蒸黄花鱼——鱼肉洁白香嫩
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