1、准备葱姜泡沫。
2、切开面筋。
3、豆芽菜浸泡干净，掐头去尾，滤干水分，起锅烧油（油不要太多），煸炒豆芽菜，盛出。
4、准备调料汁，放老抽，白醋，盐，白糖，根据自己口味2：2：1：2，加一点白水，起锅烧油（尽量多放油），油温5成热，下面筋，小火，不停搅拌，小心糊底，直至面筋丝炸至干脆，盛出。
5、锅里的油加热（不要放太多油），锅里加入葱白和姜沫，放入调味料汁中煮沸，加入淀粉和水拌匀，待汁变稠后，加入炒面筋、豆芽，熄火取出。
6、糖醋面筋丝做好，点缀豆芽菜，一碗三鲜打卤面搭配糖醋面筋丝……妙哉！
