回锅肉的做法步骤

1、锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。

2、煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。

3、五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。

4、锅烧热，放入五花肉片炒至出油。

5、爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。

6、倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。

7、下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。

8、下饭菜。