芝香凉拌菠菜

1、芝麻用清水淘洗一遍后放入炒锅，翻炒至芝麻噼里啪啦爆时，倒在案板上用擀面棍擀压一下成粗粉状。

2、压好的芝麻掺入少许细盐成芝麻盐。 菠菜择去坏叶，洗净后放入开水锅中焯水，焯水后立刻放入凉开水中过凉。

3、粉丝用凉水泡过后也下入水中，煮开一下捞出。大蒜捣成泥。 将焯好的菠菜切段，放在小盆里，放上粉丝，将捣烂的蒜泥倒入。

4、再舀上2勺芝麻盐，翻拌，尝尝咸淡，再加适量盐调味，最后淋上少许香油就可以了。