1、准备食材：
基围虾去头去壳去虾线，冲洗干净后兑入料酒，白胡椒粉，姜末，抓匀腌制十分钟。（虾头留下来备用）
豆腐切小块。
海鲜菇去蒂冲洗干净。
小葱香菜冲洗干净。
2个鸡蛋 1块姜 5瓣蒜。
2、把鸡蛋打散煎至定型盛出备用。
海香菇切小段。
姜蒜切末。
小葱香菜切碎
油热放姜蒜末爆香，放入虾头煸炒出虾油后，把虾头丢掉。
3、放入虾仁翻炒至变色。
4、兑入适量清水煮沸。
5、放入豆腐，海鲜菇煮沸。
6、放入炒好的鸡蛋煮沸。
7、淋入适量水淀粉勾个芡汁，煮开。
8、最后放入盐，白胡椒粉，鸡精，几滴香油，香菜碎葱花，翻动一下，煮沸后关火。
9、美味出锅了！
